Fikamys, rosor och soppa

Men hörrni vad den här dagen susade förbi fort! Elin och Tobias kom förbi vid 12 och fikade lite. De hade med sig jättevackra rosor, bara sådär ändå! Lyser upp lite i höstmörkret. Jag satte ihop dem med rosorna jag fick av Anna i tisdags och det blev en stor maffig bukett på bordet- underbart fint! 




Efter fikamyset åt vi lite sen lunch och begav oss sen iväg på en prommis innan nästa besök. Denna gång Carro, vän och kollega, och hennes kille Niklas. Eric kom hem också så han hann också fika lite med oss. Och mamma svängde förbi med en fin duk så jag fick kramas lite med henne också! Vilken feel good- dag! John verkar ha haft riktigt ont eller i alla fall klåda i tandköttet då han gnuggar och gnuggar. Men glad ändå! 






Eric tog nattningen medan jag lagade middag- båda gick väldigt snabbt och smidigt! Ikväll, mina vänner, åt vi sötpotatissoppa med lime och avokado. Mumma! Det var riktigt gott, perfekt middag för en ruggig höstkväll som denna. 


Recept: 

3 vitlöksklyftor
2 chilifrukter
Smör/olja
Ca 400 gram sötpotatis
5 dl vatten
3 dl matlagningsgrädde
1 grönsaksbuljongtärning 
1 burk vita bönor
1 avokado
1 lime 
Nachos 

Pressa vitlöksklyftorna i en kastrull med olja/smör. 
Kärna ur och hacka chilifrukterna, och fräs tillsammans med vitlöken. 
Skala och skär upp sötpotatisen och lägg i kastrullen. 
Häll på vattnet, matlagningsgrädden och lägg i buljongen. Låt allt koka i ca 15 minuter. 
Mixa soppan slät med stavmixer. 
Skölj av bönorna och häll dem i soppan. 
Skär upp avokadon och lägg i soppan (vid servering). Pressa i en limeklyfta. Servera med nachochips. 
Väldigt snabbt och enkelt. Och gott! 

Nu kikar vi Walking dead via datorn, äter brieost och päron. Sen är det god natt! 

Köttfärssås och spaghetti till John

Jag svängde som sagt ihop lite egen barnmat idag. Eller lite, det blev ganska mycket. :-) Bra att frysa in i småburkar! 

Ingredienserna:


Jag började med att steka köttfärsen i olivolja och två pressade vitlöksklyftor. När köttet var genomstekt la jag det åt sidan och kokade upp morötter, selleri och tomat. Mot slutet hällde jag i spaghettin så fick den koka tillsammans med grönsakerna. 

När allt kokats mjukt hällde jag av vattnet, blandade i köttfärsen och la i färska basilikablad. Sen var det bara att gå loss med mixern!



 Tadaa! 35 minuter tog det, allt som allt. :-) Snabbt, enkelt, gott. I med röran i småburkar- nu har vi så det räcker en stund. 

Mat

Nu har vi testat grönsaks- och fruktpuréer ett tag och förra veckan ökade vi matintaget för John. Ja, gällande fast föda. Först ut var hemlagade portioner av kyckling och ris som jag serverat med puré av sötpotatis och morot. I måndags när jag handlade plockade jag bland barnmatsburkarna och valde lite blandade maträtter och märken, tänkte vi skulle testa lite olika. Vi började med Semper, potatis och torsk. Delade upp burken på två portioner vilket verkar lagom för tillfället. Han visar rätt tydligt när han inte vill ha mer. I måndags gick portionen fort ner. I tisdags fick vi ta middagen i två omgångar då han första svängen inte var så intresserad. :-) Men maten gick i iaf! 
 
 
 


 
I går testade vi Hipps "Rotfrukter med kött" och även den togs emot väl av den lille. Hittills har allt jag serverat ätits upp av honom, inget krångel. Det är bara en sak (hittills!) som inte tagits emot väl och det är Sempers gröt. En sked, sedan knep han ihop munnen och vred bort huvudet. Gången efter det vred han bort huvudet direkt. Jaha. Då struntar vi i den. Jag har gjort egen gröt från början och den äter han med god aptit. Då det är väldigt enkelt och snabbt fixat så är det inga problem att fortsätta ge den, jag har färdigmixade havregryn och malt paltbröd i varsin burk så det går smidigt att svänga ihop en portion på morgonen. Lite smör och mosad frukt i så är det klart! :-) 
Vi fick recept och tips från en dietist specialiserad på barn, via BVC och med den infon och info som jag själv sökt fram så är denna enkla, hemmagjorda gröt lika näringsrik som köpt. Man kan dessutom öka på med lite mer paltbröd om man vill öka järnintaget lite mer. 
 
Ska testa nån mer grötsort också och se vad han tycker. Jag vill att han ska äta och tycka om/vara van vid lite olika smaker. Det är ju kul det här med mat till den lille, och så länge han tycker det är roligt att titta på när jag lagar iordning maten så blir det ju en aktivitet av det hela.
 
Ja, det här blev väl inte den roligaste läsningen för er, ni struntar väl i vad John äter! =D Men jag tycker det är roligt så skriver ner det för min egen skull, det här är ju som min icke så privata dagbok. Matdagbok just nu.

Potatis- och purjolökssoppa

Soppan blev jättegod! Både jag och Eric tyckte om den och åt två portioner. Vi åt soppan med varsin smörgås till, tycker det är så mumsigt till soppa. 


Jag kokade upp ett gäng potatisar (kan ha blivit ett knappt kilo) i en liter vatten. Saltade, pressade i två vitlöksklyftor, en grönsaksbuljongtärning och ett paket matlagningsgrädde. 
Kärnade ur och hackade en färsk chilifrukt, och hackade i en halv purjolök. Lät allt koka ca 10 minuter, och mixade sedan soppan slät med stavmixer. Strödde över lite mer purjolök vid servering. Klart! 
Snabbt, billigt och gott! :-) 


Fisksoppa med saffran

Här kommer receptet på fisksoppan jag gjorde tidigare i veckan. Jag utgick från ett recept från Allt om mat, men har ändrat lite som jag behagade. =) Jag använde matlagningsgrädde istället för vispgrädde, hade i 3 vitlöksklyftor istället för 1 och 2 påsar saffran istället för 1. Mumma! Tyckte det blev jättegott! Till soppan serverade jag nygräddade baguetter som vi doppade i aiolin.

 

Fisksoppa:

1 1/2 tsk salt

1 liter vatten

2 dl vitt vin (torrt)

1 dl vispgrädde

2 msk olivolja

1 vitlöksklyfta

400 g potatis

1 gul lök

500 g räkor med skal

ca 600 g vit fisk och/eller lax

Chilikrydda

1 påse saffran

 

 Aioli:

3/4 tsk salt

1 dl rapsolja

1 dl olivolja

2 vitlöksklyftor

2 äggulor

2 tsk citronsaft

 

1. Aioli: Vispa ihop äggulor och citronsaft eller vinäger. Tillsätt oljorna droppvis under kraftig vispning. Smaka av med pressad vitlök och salt.

2. Soppa: Skala räkorna och spara skalen. Ställ räkorna i kylen.

3. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken i olja tillsammans med räkskal och saffran. Häll på vinet och koka ca 5 min. Tillsätt vattnet. Låt koka under lock ca 15 min.

4. Skala och skär potatisen i ca 2 × 2 cm stora tärningar. Skär fisken i ca 2 × 2 cm stora bitar.

5. Sila buljongen och koka upp den igen. Tillsätt grädde, salt och chili. Lägg potatisen i grytan och koka ca 8 min.

6. Lägg i fisken och låt koka ytterligare ca 3 min.

7. Lägg i räkorna (de ska inte koka i soppan, då blir de sega). Servera med aioli och bröd.

 

 

Baconinlindad kyckling & saffransrisotto

Det blev en mycket god middag ikväll. Baconlindad kyckling har vi gjort ett flertal gånger, men inte risottovarianten. Det finns ju hur många bra recept som helst på goda, krämiga risottos men jag testade lite själv.


Dessa ingredienser använde jag:




Jag började med att koka riset ( i saltat vatten), och hade i hackad rödlök medsamma så att den fick koka sig mjuk med riset. När nästan allt vatten kokat bort hällde jag i ett paket saffran, en skvätt vitt matlagningsvin och en pressad vitlöksklyfta och rörde ihop. Efter det stängde jag av plattan och kastrullen fick stå kvar så riset gottade ihop sig på eftervärmen.



Kycklingen som legat i marinad hela eftermiddagen skar jag i bitar och stekte i stekpannan tills de blev genomstekta.



Därefter tog jag upp dem, bredde på en klick färskost på varje bit och lindade in dem i bacon. Jag hällde i den resterande marinaden i stekpannan och la sedan i kycklingbitarna som stektes tills baconet blev krispigt.



Strax innan servering hade jag i ett halvt paket färskost och lite mer matlagningsvin i riset och rörde ihop på varm platta så risotton blev krämig och lätt att röra om i. Klart!



Vi åt den med sallad och skivade champinjoner till, och Eric gjorde god sås av skyn som blev kvar efter stekningen. Marinaden som jag gjorde skrev jag om i ett av dagens tidigare inlägg, och den blev riktigt god!

Body butter duo

Psst... kommer ni ihåg mitt inlägg om de härliga body butters jag tycker så mycket om från Body Shop? Eller tycker om, jag älskar dem och är besatt av att smörja in mig med dem dagligen.
När Jenny och Sofie var här hade de med sig ett paket till mig, en tidig födelsedagpresent. =)  Inut fanns Body Shops nya produkt- Body Butter duo med halva burken lotion för normal hud och andra halvan med lotion för extra torr hud. I doften vanilj! Tusen tack tjejer, ni är för goa!


Big peaches

Hihihi, tittade igenom kameran och laddade över de bilder jag inte hade på datorn redan. Hittade bilder som jag tagit inne på kontoret/lagret på BikBok när jag åt lunch en arbetsdag. Jag hade handlat på Konsum och roffat åt mig en av de största persikorna jag nånsin sett. Detta var jag ju tvungen att fota... =) Typiskt att fotona inte gör den rättvisa för den var mega, men roligast var nu så här i efterhand när jag hittade bilderna. Var jag verkligen så ivrig att fånga den på bild att jag knäpper av sisådär 7 ggr för att få två bra bilder. Hahaha, ja det är bra att jag lägger tid på det viktiga här i livet... ;-)



Och vet ni... den var supermumsig!

Tomatoes tomaaatos!

Jag har fått dille på tomater! Så fort jag är sugen på något litet så är det tomater jag vill ha och allra helst körsbärstomater, så grymt goda! Googlade lite om den röda gobiten och fick fram att den innehåller C-vitaminer och antioxidanter. Låter bra, så då mumsar jag vidare! =)





Middag

Eric jobbar helg och kom nyligen hem.
Nu blir det en sen men mysig middag tillsammans.
Jag har förberett maten men Eric får ta hand om köttet, det
blir bäst så. Jag sippar på ett glas rött och tittar på. =)




Kvällens meny

Ikväll är det så dags för den sista omgången av våra

Halv åtta hos mig- middagar. Tjejerna börjar droppa in

tidigare än så, så det blir snarare Halv sex hos mig.

Jag har förberett lite överraskningar till dem som jag ska visa här sen.

Här nedan ser ni kvällens meny. Hoppas tjejerna gillar´t.




Förrätt

Chévregratinerad rödbeta med timjan och honung.


Varmrätt

Fridas lammfärsbiffar med fetaost och soltorkade tomater.

Serveras med grillade rotfrukter och timjansås samt en vårsallad.


Efterrätt

Cheesecake med smak av vit choklad.

Serveras med jordgubbssås, kaffe och avec.




Macaroons



Funderar på att försöka knåpa ihop några såna här gobitar vid
nästa bakningstillfälle... Verkar dock vara ganska svårt, någon som provat?
De är ju grymt goda och så söta, jag tycker det är så läckert när de
ligger i maffiga högar i alla fina pastellfärger på ett fat.



Brunch på restaurang Kungsådran

I söndags åkte vi ut till Älvkarleby och restaurang Kungsådran för
att träffa Erics föräldrar och syster med familj. De har börjat med
söndagsbrunch på restaurangen och vi åt både brunch och sen
fika för att fira att Julian fyllt två år.

Brunchen var helt fantastisk god, det fanns allt du kan tänka dig.
Varm mat som köttbullar, prinskorv,potatis, omelett, crepes...
Ostar, bröd, scones, tortillas, coleslaw, pannkakor, fruktsallad,
massvis med olika pålägg, cheesecake...
Efter den här helgen har jag nog lagt på mig X antal kilon.
Fluff fluff som jag och min kömpis Pär brukar säga.

Väl hemma i stan igen traskade jag till Alexandra och hjälpte till med flyttstädningen.
Kanske jag jobbade av lite fluff där. ;-)



Grattis till älskade Julian, gobiten fyller 2 år!
Mamma Villemo hade svängt ihop en smarrig tårta.
Visst ser den läcker ut?



Tips!
Ta bilen eller upptåget till Älvkarleby.
Gå en mysig promenad runt fallen och besök sedan
restaurang Kungsådran för en härlig brunch.
Ett underbart sätt att tillbringa en ledig söndag på, jag lovar!

Eller någon av veckans andra dagar såklart, det serveras ju a la carte också.
Kika in på hemsidan för öppettider.

Halv åtta hos mig- del 3 hos Tessan

Tjipp!
Jaaa, vad jag har haft för mig sedan i lördags då..? Ganska mycket faktiskt! Vi börjar med lördagen. Efter att ha jobbat på BikBok så svidade jag om hemma och begav mig upp till Tessan på söder för hennes omgång av Halv åtta hos mig. Vi välkomnades med en jordgubbsdrink som smakade sommar och serverades sen den här menyn:


(Lånade den vackra meny-bilden från Tess)




Det var sjukt gott, verkligen hur mumsigt som helst! Behöver jag säga att jag har en
grym prestationsångest inför min tur som är den sista och avslutande? Wiiiie!!
Den blir den här månaden förhoppningsvis, dags att börja klura ut vad jag ska bjuda på... =)

Vi drack vin och tjattrade i nästan sex timmar innan vi begav oss ner på stan och hamnade på Interpol för en drink. Där var det full rulle, folk spelade biljard, bowling och hängde i baren.
Vi hittade det lilla dansgolvet som finns längst in i lokalen
och skaka rumpa så jag blev alldeles svettig.
En riktigt rolig kväll, och trots en hel del vin var jag pigg och vaknade 8 på söndagen... Suck.


Om ni kikar in på Tessans blogg finns århundradets fulaste bild på mig haha!
När vi träffas blir resultatet ALLTID ett gäng fina normala kort och sen sisådär det
tredubbla riktigt fula grimasbilder. Någon gång ska jag samla alla från våra
fester, det är helt sjukt vad vi kan roa oss själva...




Halv åtta hos mig- del 2 hos Sandra

Förra lördagen jobbade jag på BikBok i stan och begav mig sen hem till sötnosen Sandra.
Det var hennes tur att bjuda på Halv åtta hos mig- middag.
Helt underbart att avsluta en jobbdag med middag hos vänner. =)

Jag, Tessan & Cissi blev bjudna på följande meny.

Förrätt

Räkor med honungssås och avokadobröd.

Varmrätt
Kotlett i ugn med potatisgratäng.

Efterrätt
Limepannacotta

Åh det var supermumisgt alltihopa!!
Lagom till jag smaskat i mig varmrätten kom jag på att jag glömt ta kort
på allt gott! Men några kort blev det iaf på maten.
Och på oss såklart!







Förutom att äta god mat, pratades det om ditt och datt i högt tempo. Så roligt att snicksnacka
med dessa goa tjejer! Avslutade gjorde vi på dansgolvet på krogen!
Tack Sandra för en gooood middag, och tack tjejer för en superrolig kväll!

Den här lördagkvällen ska vi tillbringa i Bomhus. Vi är bjudna på middag hos en av Erics vänner. Ska bli roligt och spännande, alltid kul att träffa nya människor. =)
Ha en bra lördag alla läsare!

Frutti di mare

I oktober förra året blev vi bjudna på en så otroligt god maträtt hos mamma & Thomas. Ja, maten är alltid god hos dem, men den här har liksom fastnat i minnet. Ändå så har vi inte gjort den själva hemma. Förrän nu...

Frutti di mare! Thomas svepte ihop lax, musslor och räkor med spenatpasta och pesto och tillsammans blir det så mumsigt gott så det anar ni inte- ni måste prova!! Säkert har jag missat nåt som Thomas hade i, och jag vet att min Frutti di mare igår inte innehöll spenatspasta utan papardelle (bredare tagliatelle), men
fasiken vad gott det var ändå!

Jag fräste tre vitlöksklyftor i olivolja i en stor kastrull.
Skalade räkor och skar upp crabsticks.
Hällde av spadet på en burk musslor och hällde ned dem med vitlöken.
I med en skvätt vitt vin som fick småputtra en stund på låg värme.
Kokade pastan medan musslorna småputtrade.
Rörde ned stora bitar av rökt lax i kastrullen med musslor.
En liten skvätt vin till. =)
Kryddade med salt och peppar samt lite chiliblandning.
Alldeles innan det var dags att äta rörde jag ner pastan, räkorna, crabsticksen och en burk pesto.
Lite olivolja för smidigheten och sen var det klart!

Skriver inte ut några mängder av något då jag enbart höftade när jag lagade maten. Ta så mycket ni vill av ingredienserna och smaka av med kryddningen.



Till detta serverade jag en tomatsallad med rödlök i en mild vinegrette- passade superbra till!!
Eller vad tyckte du Eric?






Paj

Medan jag är borta i England och myser runt bland julskyltning och dubbeldäckare, tänkte jag ändå bjuda på ett litet inlägg. Jag gillar verkligen det här med tidsinställda, roligt ju!

Ni ska få ett recept på en jättegod paj som jag gjorde förra veckan. En helt vegetarisk med fetaost och soltorkade tomater. Mumsigt med en stor grönsallad, röda bönor och broccoli. Har tyvärr inte kvar bilder på hela pajtillverkningen men några får ni se iaf! =)

Pajdeg:

3 dl vetemjöl
150 g smör eller margarin
2 - 3 msk vatten
0,5 tsk salt
Fyllning:

Ca 8-9 soltorkade tomatskivor
2 stora tomater
1 paket fetaost
Basilika (färsk eller på burk)
Lite svarta oliver
Riven ost
2 ägg
1 burk creme fraiche med chilismak


Gör så här:

Knåda ihop degen och låt stå kallt en timme
Tryck ut degen i en form, tryck uppåt kanterna så att hela formen täcks.
Hacka de soltorkade tomaterna i små bitar och strö ut över hela formen så att pajbottnen täcks.
Smula sönder fetaosten över de soltorkade tomaterna.
Dela oliverna och strö över fetaosten.
Strö över lite basilika (färsk eller på burk)
Skiva tomaterna och lägg dem ovanpå alltihopa.
Knäck äggen i en skål och häll i creme fraiche. Vispa ihop till en jämn röra.
Häll röran över all fyllning i pajskalet.
Strö över riven ost.

In i ugnen på 200 grader i 30 minuter. Klart!


Soltorkade tomater och fetaost


Skivade tomater ovanpå. Krydda med basilika.


Blanda ihop ägg och creme fraiche


Gourmetmiddag

Ujuj, tisdagen gick lika fort som alla andra dagar- jag hänger inte med! Lite plugg på morgonen och sen in till BikBok för att jobba med Linda i butiken. Massvis med nya varor och en hel drös med goa kunder- hur kul som helst! Efter jobbet cyklade jag upp till MoroT. Kändes som jag cyklade i ett svart hål i universum, iaf som jag tror att det skulle kännas. Det var kallt och rått, becksvart så ibland såg jag inte ens en meter framför mig och det blåste regndroppar rakt in i öronen, näsan, ögonen... Hua!

Då var det inte helt fel att få komma hem till mamma och Thomas mysiga hem och bli serverad en härlig middag. Lax,marockanska smördegsknyten (med potatis, fetaost och crabsticks), äppeltzatziki och spenatsallad. Åh herreguuuuuud milda parader i himmelen vad gott det var..! Lite rödvin till det och sen en espresso, liiite grappa och en delicatoboll till efterrätt. Ja, jag är en bortskämd livsnjutare.


För andra kvällen denna vecka får jag äta lyxig mat, såhär skulle jag kunna leva jämt.
Fast neeeeej, då skulle jag inte njuta lite mkt.
Tusen tack mamma och Thomas. <3


Mammas glasögon till låns, skönt att läsa med.

Mmm... Marabou

Jag älskar vitt.
Jag älskar choklad.
Jag älskar vit choklad.
Marabou vit limited edition.

Den som väntar på nåt gott väntar ju inte för länge, men på den här gobiten
behöver man visst bara vänta till vecka 42.


RSS 2.0